10:41 a.m.
1. Descripción
Esta mezcla simple creado es muy usado en el mundo de la cocina vegetariana.
2. Ingredientes:
- 4 Cucharadas de leche de soya
- Aceite vegetal.
- El zumo de un limón
- Vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Pimienta, mostaza u otros condimentos a elección .
3. Preparación:
- Colocar la leche de soya con la sal, pimienta, mostaza u otro condimento en la batidora. Ponerlo a batir a la velocidad más baja y empezar a añadir el aceite muy lentamente. Si se echa demasiado rápido corre el riesgo de cortarse (como la mayonesa tradicional).
- Empezará a ligarse y a hacerse más denso. Cuando ya haya ligado se puede añadir el zumo de limón (que acelera el cuajado) y el vinagre, y a continuación seguir añadiendo el aceite hasta obtener la cantidad y consistencia deseada. Es recomendable en un mortero o recipiente similar.
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