Estofado de Berenjena

Estofado de Berenjena

1. Descripción Comida alternativa practicado por los Vegetarianos; con la idea de reemplazar el uso de la carne de origen animal. ... 9:50 a.m.

1. Descripción

Comida alternativa practicado por los Vegetarianos; con la idea de reemplazar el uso de la carne de origen animal.

2. Ingredientes:

• 1 berenjena pequeña
• 4 papas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 cabeza de ajo o kión molido
• 2 zanahorias
• 5 tomates
• Aceite, laurel y sal al gusto

3. Preparación:

Poner en sal la berenjena rebanada durante 3 minutos, Escurrirla en agua, añadimos la cebolla cortada muy fina, y 1 diente de ajo molido. Seguidamente freír lentamente. En una olla a presión poner todos los ingredientes, el guiso de tomate con berenjena y cebolla, seguidamente las zanahoria, papas picadas y condimentos. Dejarlo cocer durante 15 a 20 minutos. Servir sólo o acompañado de arroz o  variantes.