Solterito criollo

Solterito criollo

1. Descripción: Origen del plato: Arequipa y otros lugares  País: Perú 2. Ingredientes: Porción de preparación: 6 personas Haba ... 10:25 a.m.

1. Descripción:

• Origen del plato: Arequipa y otros lugares 
• País: Perú

2. Ingredientes:

Porción de preparación: 6 personas

• Haba fresca: ½ kg.
• Choclo: 2
• Anís en grano: 1 cucharilla
• Azúcar: 1 cucharada
• Cebolla picada: 1
• Rocoto picado: 1
• Zanahorias peladas y picadas: 1
• Queso fresco: 150 gr.
• Aceitunas verdes picadas: 1 taza
• Tomate picada en cubitos: 1
• Aceite: 2 cucharadas 
• Vinagre: 1 cucharada
• Perejil picada: 1 cucharada
• Sal, pimienta: al gusto
• Hojas de lechuga: 6

3. Preparación:

1. Hervir los choclos en agua con azúcar y anís; ya cocidos enfriar y desgranar.
2. En otra olla cocinar las habas peladas juntamente con la zanahoria picada en cubitos, con sal al gusto; ya cocidas escurrir y enfriar.
3. Juntar la cebolla y el rocoto en un tazón, sazonando con sal, pimienta, vinagre y aceite. Mesclar y añadir los choclos, el queso picado en cubitos, tomates, aceitunas y perejil picado. Dejar reposar por uno minutos.
4. Sobre hojas de lechuga, verter el preparado final el solterito y a saborear.