10:13 a.m.
1. Descripción:
- Origen del plato: varios lugares
- País: Perú
- Región: varios
2. Ingredientes:
- Porción de preparación: 6 personas
- Pechuga de pollo: 3
- Jugo de limón: ½ taza
- Sillao: al gusto
- Chuño: 4 cucharadas
- Aceite: 1/8
- Sal y pimienta: al gusto
3. Preparación:
- Extraer de la pechuga solo la pulpa y picar en trozos pequeños.
- Macerar los trozos por 30 minutos con el sillao, jugo de limón, la pimienta y sal al gusto.
- Colocar el chuño en un plato y cubrir bien los trozos de pollo con este. Luego freírlos en aceite bien caliente.
- Retirarlos del sartén después del dorado, eliminar la grasa con papel adecuado y servir.
Se puede acompañar con ají, mayonesa u otra salsa para bañar los chicharrones.
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