Causa Rellena

Causa Rellena

Esta comida alcanza para 8 personas. 1. Ingredientes: Para amarilla cocida: 2 Kg. Ají amarillo molido: 1 taza Limón: 1 Sal: al g... 10:43 a.m.

Esta comida alcanza para 8 personas.

1. Ingredientes:

• Para amarilla cocida: 2 Kg.
• Ají amarillo molido: 1 taza
• Limón: 1
• Sal: al gusto
• Pollo: 1 pechuga cocida 
• Apio: 1 ramita picada 
• Cebolla: 1 picada 
• Mayonesa: 1 taza
• Lechuga, aceitunas y perejil: Para decorar 

2. Preparación:

1. Luego de pelar y prensar las papas, mezclar la masa —sobre una superficie lisa y limpia con el ají, la sal y el jugo de 1/2 limón. 
2. Amasa hasta lograr una pasta homogénea. Si la papa no se llega a diseminar bien, añadir unas gotas de aceite y seguir amasando hasta lograrlo
3. En un recipiente aparte, incluir la cebolla con el apio y sazonar con la sal y el jugo de medio limón.
4. Incorporas la pechuga de pollo deshilachada y la mitad de la mayonesa, Mezclar bien. Conforme a la presentación que pretendemos lograr separar la masa en porciones y rellenarlas con el preparado de la pechuga (3 y 4). También puede forrar un molde pastelero con la mitad de la masa, rellenar con el pollo y tapar con la mitad restante.
5. Para el adorno utilizar el resto de mayonesa, hojas de lechuga, aceituna y perigil.